Mörning av kött i kylskåp

Att möra på det här viset kan man göra hemma i sin egen kyl, det räcker med att köpa en bit kött och helst lägga den på ett galler i kylen, annars . Desto lägre temperaturen är desto längre kan köttet möras utan att. Hängmöra kött själv Matlagning och metoder. Skulle man våga sig på att möra köttet i en dedikerad kyl tro? Min tanke är att det inte kan ha . Båda PSE och DFD innebär problem för mörning av kött.

Det är bra med en extra kyl där det bara dessa köttdelar hänger. Kött som drabbats av kylsammandragning blir hårt och segt och går ej att möra. Efter de första timmarna bör temperaturen i viltskåpet ligga under 8ºC, . Vad är skillnaden mellan bäst-före-dag och sista förbrukningsdag och hur länge kan kött förvaras kyl och frys?

Nötkött behöver möras innan det kan tillagas. När man pratar om mörning gäller det i princip alltid kött från nötkreatur (och vilt). Innan köttet paketeras ska det enligt bestämmelserna möras i minst sju dagar. Idealt ska mörningen sedan fortsätta i kylskåpet ända fram till . Kan man hängmöra sitt eget kött i hemmiljö ?

Comments have been closed/disabled for this content.