Hur bankar man kött

Jag kan inte se framför mig hur det skulle se ut? Mörning gör så att köttet blir mört, det vill säga mer lättskuret och mindre segt. Mitt kök: Allt om rostbiff och hur man steker kött på bästa sätt – TV4.

Visst mörar man köttet genom att banka på det, men det ska knappast behöva bankas så mycket att man stör en hel trappuppgång. Här visar vi dig steg för steg hur du får till det rätta fraset på schnitzeln. Men om man nu ändå blir sugen på en frasig schnitzel stekt enligt konstens alla regler?

Kom på att jag inte vet vad det kallas, en sån där hammare som man mörar kött med!

Beror på vilken sorts kött det handlar om. Man kan köpa kött som är mört från början, tex filé. Här har jag dock använt mig av kalvkött såsom det ska vara, det är allra godast men ett lite dyrare kött man kanske inte köper till vardags. Sedan bankar vi ut våra schnitzlar. Enklaste sättet att banka ut är om ni har en kött- bankare men det går även bra att banka med en liten . Lövbiff gör man oftast av nötinnanlår.

Vilket är klokt, eftersom det köttet kan vara lite segt som det är. En smart metod är då att banka ut det tunt. Anledningen till att man bankar köttet är för att det ska få en jämnare och tunnare yta.

Skillnaden med stora djur är att det blir fler detaljer. KÖTTKVALITÉ NÖTKÖTT Hur kommer det sig att kött kan smaka så olika, vara . En riktig schnitzel av kalv blir bäst om man låter butiken skära ut den på skärmaskin. Påsen placeras på stadigt underlag och köttet bankas ut med slät köttklubba. Evelina Borneling drivs av en passion: Att fler ska se hur bra man mår av att . Med en köttbankare är det enkelt för dig att banka ut kött som är segare. När du bankar ut kött med en köttklubba blir det betydligt mycket mörare!

Surt är gott – men marinerar ytligt. Varför det är viktigt att skära kött åt rätt håll, samt ett roligt sätt att göra. Ett bra sätt att illustrera hur det fungerar tycker jag och även ett fenomenalt sätt. Rör ihop det med salt och peppar och bankar sen till en burgare.

Man tar helt enkelt en klubba och bankar ut köttet.

Comments have been closed/disabled for this content.